Как приготовить лазанью?

Лазанья состоит из 4-х компонентов:
Соуса болоньезе
Соуса бешамель
Паста
Сыр

Для приготовления лазаньи в домашних условиях, необходимо:
Сначала готовим соус болоньезе:

  • Мясной фарш — 700гр
  • Лук репчатый — 1 лук.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Помидоры спелые без шкуры — 800 гр
  • Томатная паста — 100 гр
  • Соль, перец — по вкусу
  • Орегано (или розмарин, или базилик) — по вкусу


Лук покрошить кубиками, чеснок мелко порубить. Болгарский перец порезать кубиками.
На разогретую сковородку, смазанную оливковым маслом, бросаем чеснок, потом лук, потом сладкий перец. Все перемешиваем и пускай жарится. Добавляем черный молотый перец и соль по вкусу.
Когда лук и болгарский перец станут слегка коричневыми — они готовы. Теперь можно добавлять мясной фарш. Фарш перемешиваем и добавляем орегано (или розмарин, лавровый лист).
В это время заливаем помидоры кипятком, а затем снимаем с них шкуру.
В мясной фарш давим руками помидоры. Все перемешиваем и оставляем тушится. Затем в фарш добавляем томатную пасту и хорошо все протушиваем.

Теперь готовим соус бешамель (сырный соус):

  • Сливочное масло — 150 гр
  • Мука — 1/3 стакана
  • Молоко — 3 стакана
  • Сыр твердый (чеддер или любой полутвердый сыр) — 400 гр
  • Пармезан тертый (или моцарелла, или брынза) — 100 гр
  • Розмарин, миндальный орех, соль — по вкусу
  • Листья для лазаньи (паста) — 250 гр


Ставим сковородку на маленький огонь. Затем, на сковородку кладем сливочное масло.
Когда масло растает добавляем к нему муку и хорошо, быстро перемешиваем.
У нас получится масса похожая на тесто, только крупинками. Убираем эту массу на тарелку.
В пустую сковородку наливаем 1 стакан молока и хорошо его нагреваем. Добавляем 2 ложки сливочной массы и хорошо перемешиваем венчиком прямо в сковородке. Масса должна загустеть. Добавляем остальное молоко и хорошо перемешиваем. Соус нужно постоянно мешать, чтобы он не пригорел. Добавляем в соус сыр, натертый на терке. Все хорошо перемешиваем и добавляем немножко розмарина и солим по вкусу.

Теперь начинаем собирать лазанью:
На дно формы для выпекания выкладываем немного соуса бешамель.
1 шар — ложим листья для лазаньи (пасту).
2 шар — соус болоньезе
3 шар — снова слой пасты
4 шар — соус болоньезе
5 шар — сыр чеддер
6 шар — соус бешамель
7 шар — сыр чеддер
8 шар — снова слой пасты
9 шар — заканчиваем соусом бешамель и тертым пармезаном (или моцареллой или брынзой).

У классической лазаньи должно быть 5 слоев. Но если у вас получится только 3 — это не страшно.
Форму с лазаньей накрываем сверху фольгой или жаропрочной крышкой.
Духовой шкаф разогреть до 220 градусов и запекать в нем лазанью 20— 30 минут.

1
Добавить ваш ответ
Ответить для
в соответствии с правилами
  • Из чего приготовить лазанью?
  • Как приготовить лазанью в домашних условиях?
  • Как приготовить лазанью дома?
  • Как приготовить соус бешамель для лазаньи?
  • Как приготовить соус бешамель?
  • Как приготовить соус больньезе для лазаньи?
  • Как приготовить соус больньезе?

Как пожарить икру сома?

Публикуя, соглашаюсь с Правилами