Как мариновать мясо для шашлыка?

Нарезанное «кубиками» мясо для шашлыка складывают в емкость, солят и приправляют специями по вкусу. Затем в мясо добавляют маринад и оставляют его на 3-12 часов.

Мясо часто маринуют вместе с луком, который нанизывают вместе с мясом на шампуры. В этом случае мясо и лук будут однородного вкуса. Если мариновать лук отдельно, можно добиться контрастного вкуса, например, кислый лук, маринованный в уксусе и нежное мясо, маринованное в растительном масле, майонезе или сметане.

Популярные маринады для шашлыка:

— только соль и перец, т.е. фактически без маринада (очень рекомендуется начинающим; вы удивитесь, что вкус такого мяса порою намного лучше, чем в неумелом маринаде);

— в луковом соке — видео — как правильно;

— в растительном (лучше оливковом) масле и горчице + немного свежевыжатого сока лимона;

— в давленом чесноке (тоже можно добавить растительное масло);

— в майонезе;

— в сметане или кефире;

— в уксусе или свежевыжатом лимонном соке;

— в свежевыжатом гранатовом соке;

— в кетчупе или томатном соке;

— в пиве или вине;

— в газированной минеральной воде (для размягчения мяса).

Соль и специи всегда добавляются по вкусу.

Совет — не переборщите со специями; шашлык всегда пахнет дымком, это уже заменяет специи. Не добавляйте специи вовсе, если не понимаете зачем именно они нужны в вашем шашлыке.

В говядину обязательно добавляйте растительное масло, лучше оливковое.

2
Добавить ваш ответ
Ответить для
в соответствии с правилами
  • В чем лучше мариновать шашлык?
  • В чем мариновать баранину для шашлыка?
  • В чем мариновать говядину для шашлыка?
  • В чем мариновать мясо для шашлыка?
  • В чем мариновать мясо для шашлыков?
  • В чем мариновать мясо к шашлыку?
  • В чем мариновать мясо шашлыка?
  • В чем мариновать свинину для шашлыка?
  • В чем мариновать телятину для шашлыка?
  • В чем мариновать шашлык?
  • В чем мариновать шашлыки?
  • В чем маринуется мясо для шашлыка?
  • В чем можно мариновать шашлык?
  • В чем правильно мариновать шашлык?
  • Как замариновать мясо для шашлыка?
  • Как замариновать шашлык?
  • Как замачивать мясо для шашлыка?
  • Как замочить мясо для шашлыка?
  • Как лучше мариновать шашлык?
  • Как мариновать баранину для шашлыка?
  • Как мариновать баранину на шашлык?
  • Как мариновать говядину для шашлыка?
  • Как мариновать говядину на шашлык?
  • Как мариновать мясо для шашлыка в уксусе?
  • Как мариновать мясо для шашлыка из свинины?
  • Как мариновать мясо к шашлыкам?
  • Как мариновать мясо к шашлыку?
  • Как мариновать мясо на шашлык?
  • Как мариновать мясо на шашлыки?
  • Как мариновать свинину для шашлыка?
  • Как мариновать свинину на шашлык?
  • Как мариновать телятину для шашлыка?
  • Как мариновать телятину на шашлык?
  • Как мариновать шашлык?
  • Как маринуется мясо для шашлыка?
  • Как маринуют мясо для шашлыка?
  • Как маринуют шашлык?
  • Как правильно мариновать шашлык?
  • Сколько должно мариноваться мясо для шашлыка?
  • Сколько должно мариноваться мясо на шашлык?

Как мариновать мясо баранины для шашлыка?

Публикуя, соглашаюсь с Правилами