Чтобы приготовить маринованные шампиньоны, нужно:
- Шампиньоны — 900 гр
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Зелень укропа и петрушки — 20 гр
Для маринада:
- Оливковое масло — 70 гр
- Уксус — 25 гр
- Горчица (можно с зернами) — 30 гр
- Соль — 1-1,5 чайной ложки
- Мед — 15-20 гр
Грибы моем и режем так как нравится (можно крупными дольками или на 4 части). В кипящую воду бросаем грибы и варим 5-7 минут.
Отбросить грибы на друшлак, чтобы стекла лишняя вода и остудить.
Готовим маринад:
Оливковое масло смешаем с уксусом, медом, горчицей (можно покупать с зернами) и солью.
В глубокую посуду выкладываем остывшие грибы и заливаем маринадом. Добавляем чеснок пропущенный через чеснодавку, и мелко рубленную зелен.
Все хорошенько перемешать и поставить в холодильник на 4-6 часов. Грибы нужно 2-3 раза перемешать, пока они стоят в холодильнике.
Таким способом можно мариновать вешенки.
