Чтобы засолить 1 кг селедки в домашних условиях нужно:
- Соль — 4 столовые ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Лавровый лист — 3-4 шт
- Душистый перец, перец горошком — по вкусу
- Вода — 1 литр
Воду закипятить, положить в неё соль и сахар, лавровый лист, душистый перец, перец горошком. Раствор размешать до полного растворения соли и сахара. Остудить до комнатной температуры.
Селедку помыть, очистить от внутренностей, удалить жабры.
Рыбу сложить в подходящую емкость и залить остывшим рассолом. Поставить рыбу в холодильник на сутки.
По истечении времени рассол можно слить, а рыбу порезать на кусочки и сложить в плотно закрывающийся контейнер. Также рассол можно не сливать и оставить храниться в нем селедку.
