Как приготовить луково-грибной пирог?

Для приготовления луково-грибного пирога потребуются следующие ингредиенты:
Для теста:

  • мука пшеничная — 250 г
  • яйца — 1 шт
  • масло сливочное — 125 г
  • сметана 20-22 % — 60 г
  • соль — 3 г

Для начинки:

  • лук репчатый — 600 г
  • шампиньоны — 500 г
  • масло растительное — 40-50 г
  • сметана 22-25 % — 400 г
  • яйца  — 4 шт
  • сыр твердый — 150 г
  • соль — 5 г

Сушёные травы:
орегано — 1-2 г
базилик — 1-2 г
перец черный по вкусу

Нарезанный мелко лук нужно протушить на растительном масле периодически помешивая до готовности (40-60 минут). Зажаривать лук до золотистой корочки не нужно. Минут за 15 до готовности лука, добавим в сковородку нарезанные шампиньоны.

В это время можно замесить тесто:

Сметану и яйцо смешаем до однородной массы.

К холодному сливочному маслу добавляем просеянную муку и соль. Все это нужно перетереть руками в мелкую крошку.

Затем добавляем яично-сметанную смесь и замешиваем быстро тесто.

Тесто кладем в пакет, руками распластаем в лепешку и кладем в холодильник на 30 минут.

Готовый лук с шампиньонами нужно переложить в миску и полностью остудить.

Готовим начинку:

Яйца сбиваем до однородного состояния.

Добавляем к яйцам сметану, соль, сушеный орегано, базилик, черный молотый перец и тщательно смешаем.

Добавляем к яичной массе лук с шампиньонами и тертый твердый сыр.

Тесто раскатываем квадратом на пергаментной бумаге.

Перекладываем тесто с бумагой в форму с бортиками размером 26х18 см. На тесто выкладываем начинку.

Духовку разогреваем до 190 градусов и ставим выпекаться пирог на 40 минут (время выпекания может меняться в зависимости от особенностей вашей духовки).

Готовый пирог оставляем в форме минут на 20. Затем перекладываем его вместе с бумагой на дощечку и даем полностью остыть. Режем на кусочки и подаем к столу.

Добавить ваш ответ
Ответить для
в соответствии с правилами

Как приготовить кальмары на гриле?

Публикуя, соглашаюсь с Правилами