Как приготовить пирожки с начинкой?

Для приготовления пирожков с начинкой потребуются следующие ингредиенты:

Для теста:

  • мука пшеничная — 270 + 20 г
  • творог мягкий — 150 г
  • молоко — 50 г
  • масло рафинированное — 50 г
  • яйцо куриное — 1 штука
  • разрыхлитель — 10 г
  • соль — 3 г

Для яичной начинки:

  • яйца отварные — 3 штуки
  • сметана — 15-20 г
  • зеленый лук — 3 столовые ложки
  • соль, черный перец по вкусу

Для мясной начинки:

  • мясо отварное или обжаренное — 230 г
  • паприка (молотый сладкий перец) — 1 чайная ложка
  • масло сливочное — 15 г
  • соль, черный перец по вкусу
  • яйцо для смазывания
  • кунжут для посыпки


Готовим тесто:
Просеянную муку нужно смешать с разрыхлителем и солью.

Мягкий творог нужно смешать с молоком и блендером сбить в однородную массу. К творогу добавляем растительное рафинированное масло, яйцо и хорошо размешаем.

Творожную смесь нужно соединить с мукой и замесить эластичное тесто. Возможно нужно будет добавить немного муки.

Тесто разделить на две части, завернуть в пищевую пленку и ставим в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку:
Отварные куриные яйца нужно натереть на крупной терке. К ним добавляем рубленую зелень лука, сметану, соль, перец молотый.

Отварное куриное мясо нужно измельчить пропустив его через мясорубку. Добавляем к мясу мягкое сливочное масло, паприку, соль, молотый перец.

Доску посыпаем мукой. Одну часть теста нужно раскатать в валик и разделить его на 12 частей. Из каждой части раскатать лепёшки толщиной 2-3 мм. На лепёшках делаем 4 небольшие крестообразные надрезы. На середину выкладываем начинку, а противоположные края защипываем. Получится пирожок похожий на розочку с начинкой внутри.

Из второй части теста сформируем точно такой же валик, разделим его на 12 частей. Каждую часть раскатаем толщиной 2-3 мм и сформируем пирожок, с мясной начинкой, похожий на вареник.

Пирожки выложить на противень укрытый бумагой для выпечки. Пирожки смазать сверху взбитым яйцом, а мясные пирожки можно посыпать сверху семенами черного и белого кунжута.

Выпекаем пирожки в духовке при температуре 190 градусов 20-25 минут до легкого золотистого цвета.




 

Добавить ваш ответ
Ответить для
в соответствии с правилами
  • Как приготовить пирожки?
  • Как приготовить тесто для пирожков?
  • Какую сделать начинку для пирожков?

Как приготовить крабовые котлеты?

Публикуя, соглашаюсь с Правилами