Как приготовить чизкейк без выпечки?

Для приготовления чизкейка без выпечки потребуются следующие ингредиенты:
Для основы

  • Песочное печенье — 200 г
  • Сливочное масло — 50 г


Для сырного крема

  • Шоколад белый — 180 г
  • Сливки 33-38% — 200 г
  • Кокосовая стружка мелкая — 80-100 г
  • Маскарпоне (можно заменить Филадельфией) — 500 г
  • Сахарная пудра — 70 г
  • Ванилин — щепотка

 

Готовим основу.

Печенье измельчить с помощью блендера в мелкую крошку. Масло растопить и смешать с измельченным печеньем. Выложить в форму, утрамбовать, например, дном стакана и поставить в холодильник минимум на один час.

Готовим сырный крем.

Белый шоколад поломать на маленькие кусочки. Сливки хорошо подогреть на окне, но не кипятить. Горячие сливки выливаем в белый рубленный шоколад и хорошо перемешиваем (до полного растворения шоколада). Добавляем в смесь рубленую кокосовую стружку и перемешиваем. Массу нужно полностью остудить в холодильнике.
Охлажденный маскарпоне смешаем с сахарной пудрой и щепоткой ванилина. К маскарпоне добавляем остывшую шоколадную массу и тщательно перемешиваем. Если сырная масса получается жидковатой, то можно в массу добавить желатин.
10 г з желатина залить 70 г кипяченой холодной воды, перемешать и оставить на 15 минут. Распустить желатин на водяной бане, горячим смешать с несколькими ложками крема, а затем добавить к остальному крему и тщательно перемешать, чтобы желатин равномерно распределился в массе.

Сырную массу выкладываем на основу из печенья, равномерно распределяем и отправляем в холодильник минимум на 8 часов.

Достаем чизкейк из холодильника и посыпаем сверху кокосовой стружкой.

Добавить ваш ответ
Ответить для
в соответствии с правилами
  • Как выпекать чизкейк без водяной бани?

Как приготовить нототению на решетке?

Публикуя, соглашаюсь с Правилами