Как мариновать грибы рядовки?

Ответ 1: Как мариновать грибы рядовки?

Маринование грибов рядовки.

Подготовить грибы: очистить от мусора, обрезать поврежденные места и корневые корешки. Мелкие грибы маринуют целиком, крупные разрезать на куски. Чтобы мякоть грибов не потемнела после разрезания — нужно положить в воду с добавлением соли или лимонной кислоты.

Грибы помыть, дать стечь и варить в кастрюле с водой, добавив уксус и соль. Доведсти до кипения, снять пену и варить грибы 20-25 минут, постоянно помешивая. Когда грибы осядут на дно — значит, они уже готовы.

Добавить пряности, сахар, лимонную кислоту и снова довести до кипения. Расзложить грибы вместе с маринадом в подготовленные банки. Банки наполнять чуть ниже верха горлышка, если не хватает маринада для наполнения — долить кипятка. Накроыть банки крышками и стерилизовать 30 минут при слабом кипении, затем закатать.

На 1 кг грибов нужно взять:

  • воду — 125 мл
  • соль — 15 г
  • уксус — 125 мл
  • лимонную кислоту — 2 г
  • сахар — 10 г
  • лавровый лист — 1 шт.
  • укроп — 2 г
  • перец, корицу, гвоздику — по вкусу.

Добавить ответ
Поделиться в соцсетях
Оценить

Ответ 2: Как мариновать грибы рядовки?

Грибы рядовки серые (в простонародье "мышата") маринуют разными способами. Один из рецептов: на полтора килограмма грибов понадобится: 375 мл воды, 500 мл винного уксуса, морковь – 1 шт., лук порей – 1 стебель, лавровый лист – 2 шт., соль – 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., цедра лимона, эстрагон.

Почистить собранные грибы, помыть их, опустить в кипящую соленую воду на 5-7 мин. Дальше приготовить маринад: в воду добавить уксус, нарезанные кружочками лук и морковь, эстрагон крупнонарезанный, лавровый лист, сахар, соль и немного цедры. Довести маринад на медленном огне до кипения, прокипятить 15-20 мин. и добавить грибы. Все вместе варить еще 5-10 минут, затем грибы вынуть и рассортировать по банкам, а сам маринад еще раз вскипятить и залить банки с грибами.

Добавить ответ
Поделиться в соцсетях
Оценить
  • Как мариновать грибы мышата?
  • Как мариновать рядовки?
  • Добавить в закладки
  • О вопросе
  • Распечатать
Что такое люля-кебаб?
Люля-кебаб (от тюрского «lula» — трубка, от...
Что такое люля-кебаб?
Как выглядит плод персика?
Персик является растением из семейства розовые...
Как выглядит плод персика?
Как искать грибы?
Особенности сбора грибов зависит от времени...
Какие синонимы к слову «гриб»?
Синонимы к слову гриб: грибочек редуцент лешье...