Запечь рыбу минтай можно с овощами. Но, прежде всего, следует подготовить рыбу: в случае необходимости — разморозить, устранить голову, плавники, внутренности, помыть и разделить тушку на кусочки чуть больше среднего размера.
Затем минтай нужно замариновать в майонезе. Рыбу необходимо положить в посуду, после чего добавить к ней, на 0,5 кг минтая, 5 столовых ложек с горкой майонеза, 2 измельченных зубчика чеснока, немного соли, карри и черного перца. Содержимое нужно отставить на 30-40 минут.
Далее следует подготовить овощи, которые послужат подушкой для рыбы: очистить 2 картофеля, 2 моркови, 1 репчатый лук. Картофель и морковь нужно нарезать кубиками, лук — полукольцами.
Овощи кладутся на фольгу, предварительно смазанную сливочным маслом. Наверх овощей нужно положить замаринованный в майонезе минтай, полить немного оливковым маслом.
Рыбу с овощами нужно поставить в духовку, разогретую до 150°, на 25 минут. Затем наверх рыбы следует натереть твердый сыр и поставить все в духовку еще на пять минут.
